ARROZ FRITO "CINCO DELICIAS" (A MI MANERA)

La verdad es que no sé porque le llaman arroz frito tres delicias, porque con la cantidad de ingredientes que lleva, bien podría ser cuatro, cinco o seis delicias. Supongo que hay muchas maneras de prepararlo, añadiendo diferentes ingredientes que le aportan más o menos sabor. En casa los preparamos así y nos encanta. Yo le pongo bastante salsa de soja porque me gusta mucho el sabor que le da. Si queréis podéis echarle menos cantidad o incluso no ponérsela (eso va al gusto del consumidor). Lo cierto es que la salsa le aporta un colorcillo ligeramente marrón al arroz, que quizá no lo hace muy apetecible a la vista, pero el sabor es espectacular. Espero que os este arroz "cinco delicias a mi manera"

Ingredientes (para 6 personas):

-3 zanahorias medianas

-125 gramos de guisantes

-500 gramos de gambas peladas (yo usé de las congeladas)

- 180 gramos de jamón cocido

- 250 gramos de arroz de grano largo

- 2 pastillas de caldo de carne

- 50 ml. de salsa de soja

- ½ cucharadita de café de pimienta negra recién molida

- 3 huevos 

- aceite de oliva

- agua (para cocer el arroz, las gambas y las verduras).

- sal
- una pizca de sal de ajo 

- 2 hojas de laurel

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

Elaboración:

Ponemos a cocer las gambas con agua, sal y las dos hojas de laurel.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana. Las ponemos a cocer en agua con las dos pastillas de caldo de carne, junto con los guisantes

Mientras tanto vamos preparando el arroz. En una olla echamos un poco de aceite de oliva y doramos ligeramente el arroz, sin dejar de remover con ayuda de una cuchara de madera, hasta que se impregne con el aceite y el arroz se vuelva ligeramente transparente.

En ese momento añadimos el agua (el doble más la mitad de agua que de arroz), un poco de sal de ajo (no demasiada, pues la receta lleva salsa de soja que le aportará bastante sal al plato) y dejamos que se cocine.

Pelamos la cebolla y la troceamos, junto con los dientes de ajo. En un wok echamos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos ambos durante unos minutos.

Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadimos el jamón cocido, que previamente habremos cortado en dados.

Lo rehogamos todo junto durante un par de minutos. Escurrimos bien las gambas una vez que estén cocidas y las incorporamos al wok

Rehogamos de nuevo unos minutos. Una vez que la zanahoria y los guisantes estén listos, hacemos lo mismo que con los otros ingredientes, es decir, los escurrimos bien y los incorporamos al wok. 

Una vez esté listo el arroz, repetimos la operación incorporándolo también al wok. En ese momento añadimos la salsa de soja y la pimienta negra. Removemos y dejamos a fuego bajo unos minutos, hasta que se evapore la salsa de soja.

Mientras tanto batimos uno de los huevos y hacemos una tortilla francesa en una sartén pequeña. Hacemos lo mismo con los otros dos

  

Una vez se hayan templado nuestras tortillas, las troceamos en tiras no demasiado gruesas

Y las incorporamos al wok. 

Removemos todo y servimos. ¡Buen provecho!.