Presentación

"¡ Qué la comida sea tu alimento y el alimento sea tu medicina!". (HIPÓCRATES)

miércoles, 27 de noviembre de 2013

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA CON MILKA Y BASE DE GALLETAS LOTUS


Queda muy poco para que finalice el mes de noviembre, el penúltimo mes del año y antesala del mes navideño por excelencia. Su nombre deriva de “novem” (nueve en latín) por haber sido el noveno mes del calendario romano. Dicho calendario se componía de 10 meses lunares, de marzo a diciembre.  No obstante, cuando se agregaron dos meses más al calendario, en este caso, enero y febrero, tanto el mes de noviembre como el de octubre y diciembre siguieron conservando el nombre que indicaba la posición que dichos meses ocupaban inicialmente en el calendario romano.
El mes de noviembre es un mes típicamente otoñal, situado entre el otoño que termina y el invierno que comienza. Y qué mejor manera que despedirnos de este mes que con una deliciosa tarta de queso Philadelphia con Milka con base de galletas Lotus.
Ingredientes
  • 300 gramos de queso Philadelphia Milka
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 350 ml. de agua
  • ½ litro de nata
  • 175 gramos de galletas Lotus
  • 120 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar
  • Mini-galletas de chocolate (para decorar)
  • Flores de azúcar para decorar.

Elaboración
En primer lugar derretimos la mantequilla, ya sea en el microondas o en un cazo. Después desmenuzamos las galletas Lotus hasta que queden convertidas en un polvo fino. Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta obtener una pasta. 
Forramos nuestro molde desmontable con papel de horno. Cortaremos un círculo de papel de horno del tamaño de la base del molde, y lo pegaremos a éste con un poco de mantequilla. Cortaremos también una tira de papel de horno para cubrir los laterales del molde y la pegaremos a éstos con un poco de mantequilla.
Ponemos nuestra pasta de galletas Lotus en el fondo del molde desmontable, de esta forma obtendremos la base de nuestra tarta. Las presionamos con ayuda de un tenedor para hacer una base compacta y refrigeramos mientras preparamos el resto de los ingredientes de la tarta.

Preparamos el sobre de gelatina disolviéndolo en agua y siguiendo las instrucciones del fabricante. Montamos la nata con el azúcar y le añadimos el queso y la gelatina. Batimos todo bien e incorporamos la mezcla a la base de galletas Lotus. Lo metemos en la nevera para que cuaje. Lo mejor para esta tarta es hacerla 24 horas antes de comerla, así estará lo suficientemente consistente como para desmoldarla y cortarla sin problemas.
Una vez esté bien cuajada, procedemos a desmoldarla y a servirla. ¡Buen provecho!



POLLO A LA CERVEZA NEGRA CON NATA Y BACON

Ésta, sin duda, es una de las mejores recetas de pollo que he comido últimamente. La verdad es que el pollo a la cerveza suelo hacerlo muy a menudo en casa, porque nos encanta, pero siempre lo he hecho con cerveza rubia. Para elaborar este plato, he utilizado cerveza negra, que le aporta un sabor especial al pollo y le he añadido  ingredientes como la nata y el bacon, resultando ser un plato de lo más rico. Eso sí, tened mucho cuidado con la salsa, porque es muy viciosa y en cuanto os deis cuenta, habrá desaparecido media barra de pan. Para hacerlo ligeramente menos calórico, siempre podéis sustituir la nata por leche evaporada.

Ingredientes
  • 1 pollo entero, limpio y troceado
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gramos de bacon ahumado
  • 200 gramos de cebolletas en vinagre
  • 200 ml. nata (o leche evaporada)
  • aceite de oliva
  • sal
  • sal de ajo
  • pimienta (1/4 cucharadita - teaspoon)
  • 1 cerveza Guiness

Elaboración
En primer lugar salpimentamos el pollo con sal de ajo y pimienta.  Lo doramos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Una vez dorado, lo reservamos.
Pelamos la cebolla y la picamos en trocitos pequeños y lo mismo hacemos con los dientes de ajo. Colamos el aceite donde hemos dorado el pollo y en él rehogamos la cebolla y los ajos con un poco de sal durante un par de minutos, hasta que la cebolla se ablande y se ponga de color ligeramente transparente. Añadimos el bacon, que previamente habremos cortado en tiras, y lo dejamos al fuego durante un par de minutos. Agregamos el pollo, las cebolletas e incorporamos la cerveza y la nata. Dejamos a fuego hasta que empiece a hervir. A continuación volcamos todo en una bandeja refractaria y lo metemos en el horno a 200º C durante aproximadamente media hora, dándole la vuelta a al pollo a los 15 minutos para que no se seque.
 
Retiramos del horno y servimos. Podemos acompañar el pollo con unas patatas fritas, un arroz o una ensalada.  Espero que os haya gustado ¡Buen provecho!.


lunes, 25 de noviembre de 2013

ENSALADA DE CARACOLAS DE PASTA TRICOLOR CON AHUMADOS Y HUEVOS DE CODORNIZ


La verdad es que cuando llega el invierno parece que nos apetece comer más bien platos que nos ayuden a llevar mejor el frío y, puesto que nos apetecen menos, las ensaladas pasan a un segundo plato en nuestra dieta. No obstante debemos tener en cuenta que las ensaladas nos ayudan a llevar una dieta saludable, por lo que no debemos descartar su consumo en los meses de más fríos del año. Hoy os traigo una propuesta que está buenísima y que sirve para comer tanto en verano como en invierno. Se trata de una ensalada de pasta aderezada con ahumados y con un rico aliño hecho a base de yogur.
Ingredientes (4 personas)
  • 200 gramos de pasta con forma de caracolas
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 12 tomatitos cherry
  • 6 huevos de codorniz
  • 10 nueces
  • 2 cucharaditas (teaspoon) de alcaparras
  • 180 gramos de queso fresco
  • 2 melocotones en almíbar
Aliño:
  • 2 yogures griegos
  • ¼ cucharadita (teaspoon) de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita (teaspoon) de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita (teaspoon) de eneldo
  • sal

Elaboración
Cocemos la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida, la pasamos por un chorro de agua fría, escurrimos bien y reservamos.
Cocemos también los huevos de codorniz, los pelamos y los partimos a la mitad. Reservamos.
Lavamos bien los tomates cherry y los partimos al medio. Troceamos el salmón ahumado. Troceamos las nueces y el queso fresco. Escurrimos bien el almíbar de los melocotones y los cortamos en dados.
Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera y preparamos el aliño. En un bol echamos el contenido de los dos yogures griegos, añadimos la sal, la pimienta negra, el ajo molido y el eneldo y batimos todos bien.
Rociamos la ensalada con el aliño de yogur y servimos. ¡Buen provecho!. 


viernes, 22 de noviembre de 2013

HAMBURGUESAS AL ESTILO AMERICANO

¡¡Por fin es viernes!!!. ¡Qué larga se me ha hecho esta semana!. Hoy toca descansar y relajarse, olvidarse de la rutina y aprovechar al máximo el tiempo libre. Nosotros solemos empezar el fin de semana con una buena película el viernes por la noche, acompañada de una cena fácil que se pueda tomar frente al televisor. Hoy os traigo unas deliciosas hamburguesas para aquellos que quieran disfrutar de un plan así para la noche de los viernes.
En casa estas cenas son todo un éxito, porque a las peques les encantan las hamburguesas y más si las pueden disfrutar viendo una buena película de dibujos animados. La verdad es que les chifla ir a la archiconocida hamburguesería del payaso Ronald, no sólo por el juguete que acompaña al pedido, sino también por las patatas y las hamburguesas.  Pero yo, sinceramente, prefiero prepararles unas buenas hamburguesas caseras en casa, que al menos sé realmente lo que están comiendo. Eso sí, cada vez que las hago, toca también hacer una buena ración de patatas fritas para acompañarlas.
Ingredientes (para 7 hamburguesas)
  • 500 gramos de carne de ternera picada (si las hacemos con carne de cerdo y ternera picada - carne picada mixta- quedarán algo más jugosas)
  • 14 lonchas de queso cheddar (dos por hamburguesa)
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • ½ cucharadita (teaspoon) de orégano seco
  • ¼ cucharadita (teaspoon) de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas soperas de kétchup
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Harina de maíz para rebozar (Harina Pan)
  • Hojas de lechuga
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • mantequilla

Elaboración
Ponemos en un bol la carne picada y le vamos agregando la sal, el orégano,  y la pimienta. Mezclamos todo bien. A continuación le incorporamos las cucharadas de kétchup y de mostaza. Mezclamos todo bien.
Troceamos la rebanada de pan de molde y la ponemos en otro bol junto con las dos cucharadas soperas de leche. Mezclamos todo bien. Cuando esté todo bien incorporado, se lo añadimos a la carne picada.
Batimos un huevo y se lo incorporamos a la carne picada y mezclamos bien.
Después procedemos a hacer unas bolas que luego aplastaremos con las manos dándole forma redondeada. Las pasamos por harina de maíz y las freímos en aceite de oliva.
Lavamos la lechuga y la troceamos en tiras no muy gruesas. Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas finas. Pelamos y picamos la cebolla.
Untamos el interior de los panes de hamburguesa con mantequilla y los calentamos ligeramente en una plancha, por ambos lados. 
  Una vez estén listos, procedemos a montar la hamburguesa. Ponemos la carne, a continuación ponemos una loncha de queso, unas rodajas de tomate, un poco de lechuga, otra loncha de queso y un poco de cebolla (para el que la quiera). Regamos con ketchup y servimos acompañado de un buen plato de patatas fritas. ¡Buen provecho!. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Free Dinner Cursors at www.totallyfreecursors.com