Presentación

"¡ Qué la comida sea tu alimento y el alimento sea tu medicina!". (HIPÓCRATES)

martes, 30 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE CACAO Y COCO

Esta receta tiene como base la del bizcocho de yogur pero le he añadido ingredientes como el cacao y coco y el resultado ha sido espectacular. Ha salido un bizcocho muy rico y esponjoso. Os animo a que lo probéis.


Ingredientes
  • 1 yogur de sabor de coco
  • 3 huevos
  • 2 medidas de azúcar (tomadas por el vaso de yogur)
  • 1 medida de coco rallado, y algo más para la decoración (opcional)
  • ½ vaso de yogur de aceite de girasol
  • 3 medidas de harina
  • 2 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo (yo usé de la marca Valor)
  • 1 sobre de levadura Royal
  • cerezas dulces para decorar (opcional)
Elaboración:
En un bol echamos el yogur de coco y lo removemos bien

 
Separamos las claras de las yemas. En otro bol echamos las tres yemas y le añadimos el azúcar.

Lo mezclamos bien, hasta que aumente considerablemente de volumen

 Lo incorporamos al yogur de coco y lo mezclamos bien
 Le añadimos la medida de aceite
Tamizamos la harina, junto con la levadura
 
 y se la agregamos al resto de los ingredientes, mezclándolos muy bien
Incorporamos el cacao y removemos bien para integrarlo con el resto de los ingredientes

 En un recipiente aparte batimos las claras a punto de nieve
 Las incorporamos  a la mezcla anterior
 para ello realizaremos movimientos suaves y envolventes hasta que queden perfectamente integradas

Lo volcamos en el molde. Yo utilicé un molde de silicona con forma de rosa. Si no tuviésemos un molde de silicona, tendríamos que untarlo previamente con mantequilla y harina para evitar que el bizcocho se nos quede pegado en el momento de desmoldarlo, pero al ser de silicona, podemos saltarnos este paso.


Lo metemos en el horno, previamente precalentado, a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente. Para saber si está bien horneado lo pincharemos con un palillo y si éste sale limpio, podremos sacarlo del horno.

Desmoldamos y adornamos a nuestro gusto. En este caso yo le puse más coco rallado por encima y unas cerezas rojas.


 Aquí os dejo una imagen del corte del bizcocho. Espero que os haya gustado. ¡ Buen provecho!

jueves, 25 de octubre de 2012

EMPANADA DE CALABACÍN Y BACON



Ingredientes
  • 2 rollos de masa de hojaldre fresca
  • ½ kilo de calabacines
  • 1 huevo (para pintar el hojaldre)
  • 350 gramos de bacon ahumado
  • 150 gramos de queso Emmenthal rallado
  • Orégano
  • sal
 Elaboración:
En primer lugar lavamos los calabacines. Los cortamos en rodajas finitas


Ponemos el calabacín en agua hirviendo con sal durante unos cinco minutos.

Después lo escurrimos bien y dejamos enfriar
En una bandeja de horno, cubierta con papel de horno, extendemos una de las láminas de hojaldre y le hacemos unos pequeños orificios con ayuda de un tenedor

Extendemos una capa de rodajas de calabacín

 Y le ponemos por encima una capa de trocitos de bacon
 Volvemos a cubrir con otra capa de rodajas de calabacín
Echamos abundante queso rallado por encima y espolvoreamos con orégano

Cubrimos con el otro rollo de masa de hojaldre y cerramos los bordes de la empanada. Hacemos un agujerito en el centro de la empanada, para que respire al hornearse, y pinchamos toda la superficie con un tenedor.

Batimos el huevo y pintamos el hojaldre para que, una vez horneada, nos quede con un aspecto más doradito
Metemos la empanada en el horno, previamente calentado, a 200ºC durante 20/25 minutos. Después, dejamos enfriar ligeramente y servimos. Os recomiendo que la probéis porque el resultado es increíble. En casa tuvo muchísimo éxito. ¡ Buen provecho!.

lunes, 22 de octubre de 2012

TALLARINES CON ZAMBURIÑAS, GAMBAS Y SALSA DE SOJA

Hoy os traigo una receta cuya elaboración es muy sencilla y con la que quedaréis estupendamente,  porque el resultado y el sabor es espectacular. Así que si un día tenéis invitados y queréis triunfar...os animo a hacerla. Cuando la hago en casa todos quieren repetir y no quedan "ni las miguitas".


Ingredientes
  • 350 gramos de zamburiñas (yo usé de las congeladas, las que ya vienen limpitas)
  • 250 gramos de gambas peladas (también utilicé de las congeladas)
  • 3 puerros (unos 300 gramos aproximadamente)
  • 100 ml. de salsa de soja
  • 400 gramos de tallarines
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml. de coca-cola
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:
Dado que utilicé gambas y zamburiñas congeladas, con anterioridad a la elaboración del plato procedí a descongelarlas.





Una vez cumplido este paso, lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los puerros y cortarlos en rodajas no demasiado gruesas.


Pelamos y picamos los ajos. Echamos aceite en una olla y rehogamos los puerros y el ajo durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadimos las zamburiñas

y las gambas, y echamos una pizca de sal (no demasiada porque la receta lleva salsa de soja y ésta ya le aportará la suficiente al plato)


Tapamos la olla y dejamos que se vaya cocinando durante 20 minutos aproximadamente. Añadimos los 100 ml. de salsa de soja

 y, a continuación, incorporamos la coca-cola. Tapamos de nuevo la olla y dejamos cocinar durante 10/15 minutos más.

Mientras tanto vamos cociendo la pasta en abundante agua, con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez cocida, la escurrimos bien. 
Servimos acompañándola de las zamburiñas y gambas con la salsa de soja. Os advierto que está delicioso ¡Buen provecho!.

viernes, 19 de octubre de 2012

ENSALADA DE CANÓNIGOS, QUESO FETA Y PIÑONES



Ingredientes
  • 125 gramos de canónigos
  • 200 gramos de queso Feta
  • 125 gramos de mazorquitas de maíz
  • 75 gramos de cebollitas en vinagre
  • 200 gramos de jamón cocido
  • 85 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 40 gramos de piñones
  • 1 manzana golden
  • ½ cucharadita (de las de café) de pimienta negra recién molida
  • Sal
  • 30 ml de vinagre (yo utilicé vinagre de Jerez)
  • 90 ml. de aceite de oliva virgen

Elaboración:
Ponemos los canónigos en una ensaladera


Troceamos el queso en cuadraditos y se lo añadimos

Cortamos las mazorquitas y las incorporamos a los ingredientes anteriores


Troceamos el jamón cocido en cuadraditos, al igual que el queso, y lo echamos en la ensaladera. Incorporamos también las cebolletas en vinagre.

 Añadimos las aceitunas negras sin hueso
Ponemos los piñones en una sartén a fuego muy bajo y dejamos que se tuesten ligeramente durante un par de minutos.

Después se los añadimos a la ensalada. Pelamos y troceamos la manzana en cuadraditos y se la incorporamos al resto de los ingredientes.

Preparamos el aliño (en este caso, una vinagreta) echando en un bol la pimienta y la sal

Añadimos el vinagre
Y el aceite
Emulsionamos removiendo bien todos los ingredientes de la vinagreta hasta que se vuelva de un color ligeramente opaco

Aliñamos la ensalada con esta vinagreta y servimos. ¡Buen provecho!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Free Dinner Cursors at www.totallyfreecursors.com