BIZCOCHO DE CACAO Y COCO

Esta receta tiene como base la del bizcocho de yogur pero le he añadido ingredientes como el cacao y coco y el resultado ha sido espectacular. Ha salido un bizcocho muy rico y esponjoso. Os animo a que lo probéis.

Ingredientes

• 1 yogur de sabor de coco
• 3 huevos
• 2 medidas de azúcar (tomadas por el vaso de yogur)
• 1 medida de coco rallado, y algo más para la decoración (opcional)
• ½ vaso de yogur de aceite de girasol
• 3 medidas de harina
• 2 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo (yo usé de la marca Valor)
• 1 sobre de levadura Royal
• cerezas dulces para decorar (opcional)

Elaboración:

En un bol echamos el yogur de coco y lo removemos bien

 

Separamos las claras de las yemas. En otro bol echamos las tres yemas y le añadimos el azúcar.

Lo mezclamos bien, hasta que aumente considerablemente de volumen

 Lo incorporamos al yogur de coco y lo mezclamos bien

 Le añadimos la medida de aceite

Tamizamos la harina, junto con la levadura

 

 y se la agregamos al resto de los ingredientes, mezclándolos muy bien

Incorporamos el cacao y removemos bien para integrarlo con el resto de los ingredientes

 En un recipiente aparte batimos las claras a punto de nieve

 Las incorporamos  a la mezcla anterior

 para ello realizaremos movimientos suaves y envolventes hasta que queden perfectamente integradas

Lo volcamos en el molde. Yo utilicé un molde de silicona con forma de rosa. Si no tuviésemos un molde de silicona, tendríamos que untarlo previamente con mantequilla y harina para evitar que el bizcocho se nos quede pegado en el momento de desmoldarlo, pero al ser de silicona, podemos saltarnos este paso.

Lo metemos en el horno, previamente precalentado, a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente. Para saber si está bien horneado lo pincharemos con un palillo y si éste sale limpio, podremos sacarlo del horno.

Desmoldamos y adornamos a nuestro gusto. En este caso yo le puse más coco rallado por encima y unas cerezas rojas.

 Aquí os dejo una imagen del corte del bizcocho. Espero que os haya gustado. ¡ Buen provecho!