CREMA DE SURIMI

Ingredientes

• ½ puerro
• 500 gramos de patatas
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 300 gramos de palitos de cangrejo (surimi)
• 1 cubilete de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• 2 litros de agua
• Una cucharadita rasa (de las de café) de pimienta blanca molida
• Una cucharadita rasa (de las de café) de hoja de cilantro
• una pizca de sal
• Dos o tres ramitas de cebollino para decorar

Elaboración:

En primer lugar lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas. Utilizaremos tan sólo la parte blanca.

 

Pelamos las patatas y las cortamos en tacos. Echamos las cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla y le añadimos las patatas y los puerros. Lo rehogamos durante diez minutos, removiendo de vez en cuando.

Después cortamos los palitos de surimi en rodajas y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Rehogamos un par de minutos y le añadimos el agua, una pizca de sal y el cubito de caldo de pescado. Tapamos la cazuela y dejamos que se vaya cocinando poco a poco durante una hora aproximadamente. A media cocción le añadimos las especias (pimienta blanca y cilantro) y dejamos que termine de cocinarse.

Una vez finalizada la cocción la pasamos por la batidora para hacer la crema. 

Con ayuda de una tijera cortamos unas ramitas de cebollino para adornar. Servimos calentita.  ¡Buen provecho!.