TORTILLA DE PATATAS CON QUESO CURADO Y PIMIENTO ROJO

Ingredientes

• 150 gramos de queso curado
• 1 cebolla (sólo si os gusta la tortilla de patatas con cebolla)
• 500 gramos de patatas
• 150 gramos de pimiento rojo
• 8 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

En primer lugar pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en rodajas finas. Les añadimos la sal. Echamos abundante aceite en una sartén y, cuando esté hirviendo, añadimos las patatas.

 Añadimos la cebolla y el pimiento rojo, que previamente habremos picado, y dejamos que se vayan haciendo poco a poco.

Mientras tanto batimos los huevos y le añadimos un poquito de sal

Cuando las patatas, el pimiento y la cebolla hechos, los escurrimos bien y los incorporamos al huevo batido

Añadimos entonces el queso curado que previamente habremos cortado en lasquitas

Mezclamos todo bien. Escurrimos casi todo el aceite de la sartén, dejando tan sólo un poco y volcamos el huevo batido con el resto de los ingredientes

Esperamos a que se haga por uno de los lados y, con ayuda de un plato, le damos la vuelta para que termine de hacerse por la otra cara

A continuación servimos calentita. A mí personalmente me gusta poco hecha, pero eso ya es cuestión de gustos. Si se prefiere más sequita, simplemente habrá que dejarla que se pase un poco más en la sartén. De todas formas, el queso y el pimiento hacen que quede una tortilla muy jugosa. Espero que os guste. ¡Buen provecho!.