PASTA CON CHORIZO

Hoy traigo una receta muy sencilla y que resulta deliciosa. Se trata de una receta de pasta, uno de mis ingredientes favoritos y de los que nos dan más juego a la hora de cocinar. Se elabora rápidamente y está ¡para chuparse los dedos!.

Ingredientes

• 240 gramos de choricillos
• 1 cebolla  de tamaño mediano
• 400 gramos de pasta (yo utilicé caserecci)
• 400 ml. de leche evaporada
• 80 ml. de cerveza
• 1/2 cucharadita (de las de café) de pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Agua para cocer la pasta ( aproximadamente unos 2 litros)
• Sal

Elaboración:

En primer lugar pelamos la cebolla y la troceamos en trocitos pequeños. 

Cortamos los choricillos en rodajas no demasiado gruesas

Echamos el aceite de oliva en una sartén y la rehogamos unos minutos

Cuando se vuelva transparente, añadimos las rodajas de chorizo, echamos un poquito de sal y lo dejamos a fuego medio un par de minutos 

Añadimos la cerveza y dejamos que se vaya cocinando a fuego lento durante unos 25 minutos

 Mientras tanto vamos cociendo la pasta. Echamos abundante agua con sal y un poquito de aceite en una olla y cuando rompa a hervir, añadimos la pasta para que se cueza. El tiempo de cocción dependerá de la pasta, por lo que debemos seguir las instrucciones del fabricante.

Una vez cocida, escurrimos bien y reservamos.

Transcurridos los 25 minutos, escurrimos el exceso de aceite de la sartén en donde tenemos el chorizo y la cebolla, y le añadimos la leche evaporada. En ese momento le echamos la pimienta negra molida y removemos bien. Probamos para ver cómo está de sal, y si fuera necesario, le añadimos más.

Dejamos que se cocine a fuego bajo durante 15-20 minutos, hasta que la salsa se vuelva ligeramente espesa.

En ese momento ya estará lista. Procedemos a servirlo bien calentito. Ponemos en un plato la pasta bien escurrida y, por encima, le echamos la salsa con el chorizo.  Queda muy bien completando el plato con queso rallado. Espero que os haya gustado ¡buen provecho!.