ENSALADA DE PASTA

Hoy traigo una ensalada que supongo que todos, o la mayoría conocéis y que admite un montón de variantes e ingredientes. Se trata de una ensalada de pasta. En casa la suelo preparar así:

Ingredientes:

• 250 gramos de pasta (en este caso utilicé margaritas de colores)
• 280 gramos de jamón cocido cortado en dados
• 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
•  140 gramos de maíz dulce
• 140 gramos de piña
• 100 gramos de espigas de maíz
• 150 gramos de surimi
• 20 gramos de alcaparras
• 120 gramos de queso fresco
• 100 gramos de atún
•  2 huevos cocidos
• Sal
• Agua para cocer la pasta

Para la salsa rosa:

• 200 ml de mayonesa
• 100 ml de salsa de tomate

Elaboración:

En primer lugar ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. 

En otra olla, ponemos a cocer los dos huevos. Una vez cocidos, esperamos a que enfríen y los cortamos en rodajas-

Mientras tanto, en una ensaladera disponemos el resto de los ingredientes, cortando aquellos que así lo precisen.

Una vez que la pasta esté cocida, la escurriremos bien y la pasaremos por un buen chorro de agua fría. Una vez que se haya enfriado totalmente, la escurrimos de nuevo y la volcamos en la ensaladera, al igual que los huevos cocidos ya troceados.

Para hacer la salsa rosa que acompañará a esta ensalada, simplemente tendremos que mezclar la mayonesa con la salsa de tomate hasta que ambos queden bien integrados.

Servimos la ensalada y le echamos la salsa rosa por encima. ¡Buen provecho!.