CABALLA EN ESCABECHE

Ingredientes (para 6 personas con buen apetito)

• 1,5 kg de caballa
• Sal de ajo
• Harina
• 2 cebollar
• 3 ó 4 hojitas de laurel
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Dos cucharaditas (de café) de pimentón dulce

 

Elaboración:

Limpiamos la caballa y la cortamos en rodajas no demasiado gruesas. La salamos por ambos lados. Yo he utilizado sal de ajo, porque para mi gusto, le da un toque especial al pescado. 

Rebozamos en harina cada uno de las rodajas y las freímos en una sartén.

 

Mientras tanto, preparamos el escabeche. Picamos la cebolla en juliana y los ajos en trozos chiquitines. Ponemos aceite de oliva en una sartén y los pochamos junto con las hojas de laurel.  

En cuanto esté listo, una vez frío, añadimos el pimentón ahumado y un buen chorro de vinagre. Removemos bien.

Volcamos el escabeche sobre la caballa frita y dejamos unas horas antes de consumir para que coja el sabor. ¡Está para chuparse los dedos!. Se puede comer así, acompañada de una buena ensalada o unas patatas asadas al horno.

Hace unos días, Juani del blog  JP Cocina me concedió un premio que, por falta de tiempo no he podido publicar antes. Muchísimas gracias, Juani, por acordarte de mi. Me ha hecho muchísima ilusión. Sino lo conocéis os recomiendo que visitéis su blog porque hace cosas riquísimas.

Ahora viene lo difícil. Para continuar la cadena tengo que otorgárselo a otros cinco  blogs con menos de 200 seguidores. La elección ha sido complicada, porque todos se merecen un premio, pero ahí van los seleccionados:

Cocinar es fácil

¡¡A cocinear!!

¡¡ Mmm qué delicia!!

Endulcémonos 

La cocina de Juan 

Milia, del blog de Cousas de Milia  me ha invitado a contestar diez preguntas con el objetivo de conocernos un poco mejor, así que aquí os dejo mis respuestas:

1. ¿Cómo has escogido el nombre del blog? Me pareció un nombre simpático. El aliño es algo fundamental en muchísimos platos y, considero que a la hora de cocinar hay que ponerle dedicación y cariño, así que, de ahí surgió el nombre.

2. ¿Cuánto tiempo dedicas al blog? No sabría decir, desde luego muchísimo menos del que me gustaría. Lo hago en mis ratos libres así que depende de lo liada que esté. Unos días le dedico más tiempo que otros y, en otras ocasiones, pueden pasar varios días sin que lo toque.

3. ¿Has tenido problemas con algún comentario anónimo? Hasta ahora no. 

4. ¿Te inspiras en algún blog? En cierto modo, todos son una fuente de inspiración, porque lo cierto es que te encuentras maravillas.

5. ¿Cuánto tiempo le dedicas a la blogosfera? No sabría decir. Supongo que vale la misma respuesta que para la pregunta dos.

6. ¿Qué blog visitas todos los días? Todos los días ninguno. Hay varios que suelo visitar con bastante frecuencia, pero no todos los días.

7. ¿Cuántos blogs visitas todos los días? Depende. Como norma, suelo visitar los blogs que a mi me visitan, porque considero que es un tema de buena educación y visito aquéllos que tienen recetas que me llaman la atención o me parecen interesantes.

8. ¿Cuántos libros lees al mes? Yo funciono por rachas, así que depende de si estoy en una temporada "devoralibros", pudiendo llegar a 4 ó 5 al mes (incluso más), o si estoy en época de saturación lectora. En ese caso, uno o dos.

9. ¿Alguna vez te ha faltado inspiración? ¿Cómo la has superado? Hasta ahora no me ha pasado, no he tenido ese problema. Cuando surja, ya veremos.

10. ¿Piensas cambiar algo este año en el blog? Me gustaría cambiar alguna cosa, sobre todo, me encantaría hacer mejores fotos, pero la cámara y la fotógrafa no dan para más.

Este juego tiene una regla. Hay que concedérselo a 10 blogs de menos de 200 seguidores, los cuales, si lo desean, deberán contestar a las preguntas anteriores. No es obligatorio aceptar la propuesta, así que, puede recoger el testigo quien quiera. Éstos son mis elegidos:

Cocinar es fácil

¡¡A cocinear!!

¡¡ Mmm qué delicia!!

Endulcémonos 

La cocina de Juan
Recetas de Lulú Siniestra 

Chup-chup-chup
Bon Profit Mallorca
De la cocina de Ana
La cocina naranja