TORTIPIZZA

En casa nos encanta la tortilla de patatas pero, siempre que la hacemos, toca hacer dos,  porque a algunos no les gusta la cebolla. Esta vez ha tocado hacer dos tortipizzas, que no es más ni menos que una tortilla de patatas utilizada como base para los ingredientes que llevaría una pizza. Admite muchas variedades porque, tal y como sucede con las pizzas, puede llevar cualquier tipo de ingrediente. Os recomiendo que la hagáis, porque está realmente deliciosa.

 

Aquí os dejo los ingredientes que he utilizado para  una tortilla

Ingredientes: 

- 400 gramos de patatas
- una cebolla (para la tortilla con cebolla)
- salsa de tomate
- 6 huevos
- 125 gramos de jamón york cortado en cubitos
- 125 gramos de lonchas de queso semicurado
- 5 tomatitos cherry
- 25 gramos de aceitunas rellenas de anchoa
- Queso rallado (la cantidad dependerá del gusto de cada uno)
- albahaca 
- aceite de oliva
- sal

Elaboración:

En primer lugar pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajitas finitas.

Pelamos y picamos la cebolla en trocitos finitos, tal y como se aprecia en la siguiente imagen

 

Echamos aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, incorporamos las patatas y la sal.

Dejamos que se hagan durante unos minutos e incorporamos la cebolla y dejamos hasta que se hagan ambas. Si la tortilla no lleva cebolla, eliminaríamos este paso.

Mientras tanto, batimos bien los huevos y les echamos una pizca de sal. Una vez que las patatas y la cebolla estén listas, les escurrimos bien el aceite y, cuando se hayan templado un poco, los incorporamos al huevo batido. Mezclamos todo bien.

Con un poquito de aceite de oliva en la sartén, una vez esté bien caliente, echamos el huevo con las patatas y dejamos que cuaje por una de sus caras. 

 

En cuanto esté, le damos la vuelta con ayuda de un plato y hacemos la tortilla por el otro lado. No dejaremos que el huevo se cuaje de todo, pues como vamos a meterla en el horno, terminará de hacerse en él. Después retiramos de la sartén y disponemos la tortilla en una fuente redonda para horno (yo he utilizado una para pizza).

Echamos la salsa de tomate encima de nuestra tortilla y, con ayuda de una espátula, la repartimos bien por toda la superficie de la misma.

Disponemos sobre ésta las lonchas de queso

Añadimos el jamón york cortado en daditos

Los tomatitos cherry cortados en rodajas finitas

Las aceitunas y el queso rallado

Espolvoreamos con albahaca y metemos al horno a 180ºC hasta que la parte superior esté gratinadita. ¡Buen provecho!.