Presentación

"¡ Qué la comida sea tu alimento y el alimento sea tu medicina!". (HIPÓCRATES)

miércoles, 5 de marzo de 2014

ENSALADA DE BROTES, RÚCULA, POLLO, PASTA A LA VINAGRETA DE MANGO



Hoy os traigo una ensalada con variados y deliciosos ingredientes, acompañada por una vinagreta de mango que la hacen de lo más apetecible.  
 

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 paquete de ensalada (lollio rojo, lechuga y rúcula)
  • 125 gramos de queso feta
  • 8 tomatitos cherry
  • 2 aguacates
  • 1 mango
  • 250 gramos de pasta (plumas vegetales)
  • ¼ teaspoon de menta picada
  • ¼ teaspoon de pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • vinagre de vino blanco
Elaboración
Cortamos en dados las pechugas de pollo y las doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez listas, las retiramos y las reservamos. 
Cocemos la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida, la escurrimos, la enfriamos bajo un buen chorro de agua fría y la reservamos.  En una ensaladera echamos la bolsa de ensalada, cortamos los cherrys en cuartos y los añadimos. Agregamos la pasta bien escurrida. Pelamos los aguacates y cortamos en dados. Los rociamos con zumo de limón para que no se oxiden y se los incorporamos a la ensalada.  Pelamos y cortamos el mango. Echamos unas 3/4 partes del mismo a la ensalada y el resto lo reservamos para la vinagreta.
Para hacer la vinagreta necesitaremos unas 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 5 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco, la parte del mango que hemos reservado, un poco de sal, la pimienta negra y la menta. Procederemos, en primer lugar a triturar  el mango junto con la sal y las especias (hojitas de menta y pimienta negra) y después incorporamos el aceite y el vinagre. 
 
 Servimos nuestra ensalada y por encima le agregamos la vinagreta de mango. ¡Es realmente deliciosa!. Os recomiendo que la probéis. ¡Buen provecho!.
 


21 comentarios:

  1. Esta esnsalada tiene que estar muy buena!!!
    Un abrazo

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  2. Me encanta esta receta, la probaré. Yo hoy en mi blog he hablado de los espárrago trigueros confitados. ¿Podrías dar alguna idea a nuestros usuarios de recetas con este producto?

    Muchas gracias!!

    Un abrazo

    www.sdesabor.blogspot.com

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  3. Tiene muy buena pinta, voy a tener que probar esa vinagreta, porque hace mucho que no pruebo el mango y últimamente lo veo por muchos sitios. Besos!!!

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  4. Magnífica ensalada llena de sabor tropical, qué rica... Besos.

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  5. jooo, que pasada de rica! me encanta el contraste de colores, queda preciosa!

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  6. Me encantan las ensaladas que llevan pasta, y la tuya ha quedado de lo más exótica con el resto de ingredientes que has añadido. Seguro que estaba riquísima ;)

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  7. Qué buena! Me la apunto para cuando llegue el calorcito :P

    Bss
    Con Especias

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  8. Las ensaladas de pasta para mi gusto son las mejores y con esta vinagreta aún más buena.
    Besazos.

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  9. Me la guardo para este verano, es completa y apetitosa. Un beso. azafrandehebra

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  10. Una vinagreta de 10 con una ensalada de lujo. Estupenda.
    Besos.

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  11. Muy rica y sana , con esta vinagreta no la he probado pero se ve muy original besitos

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  12. Que buena y qué completa esta ensalada, debe estar muy rica, besos

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  13. Qué buena pinta tiene esta ensalada, con ingredientes deliciosos y una rica vinagreta!!!!
    La tendré que probar....

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  14. Ha sido leer lo de la vinagreta de mango y mi estómago comenzar a protestar........me encantan las ensaladas pero esa vinagreta se ve deliciosa.
    Besos.

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  15. una ensalada buenisima! la rúcula me encanta!

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  16. Uy que rica tiene que estar, a mi la rúcula y su puntito amargo me encanta y te ha quedado genial! besos

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  17. Estas ensaladas me encantan¡¡¡me la apunto.
    Besos

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  18. Una ensalada muy rica, perfecta como plato único, y desde luego me apunto a un plato porque se ve riquísima :) Un beso.

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  19. Este tipo de ensaladas con tantos matices me gustan mucho y la vinagreta es todo un acierto

    Abrazos y buena semana

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  20. Riquísima tu ensalada y muy sana, me encanta el toque de la vinagreta de mango.
    He organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y estaría encantada de que participases, lo puedes hacer desde:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html

    Besos

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