Ingredientes
- 250 gramos de bacalao desmigado
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de gambas peladas congeladas
- 800 gramos de pimientos rojos en conserva (peso escurrido)
- Aceite de oliva
- 20 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas soperas colmadas de harina
- 750 ml. leche
- ¼ teaspoon de pimienta blanca molida
- Cilantro picado
Elaboración
La noche anterior
a la elaboración del plato ponemos a desalar el bacalao. Lo ponemos en un bol
con abundante agua fría dentro de la nevera. Cambiaremos dos o tres veces el
agua para eliminar el exceso de sal que pudiera tener.
Para elaborar el
plato, en primer lugar pelamos los ajos y los laminamos. Los doramos
ligeramente en una sartén con aceite de oliva. Agregamos las gambas
descongeladas y dejamos que se hagan durante unos minutos. Cuando casi estén
listas, añadimos el bacalao desmigado y troceado que habremos desalado
previamente. Dejamos al fuego durante unos minutos para que se integren todos
los sabores.
Mientras tanto,
en una cazuela, preparamos la bechamel. Ponemos un chorrito de aceite de oliva
junto con la mantequilla. Una vez que se ha derretido ésta, agregamos las
cucharadas de harina, removemos bien para que se deshaga. Incorporamos entonces
la leche, la sal y la pimienta y removeremos poco a poco para que se vaya haciendo
la bechamel.
Una vez la
tengamos casi lista, le incorporamos el bacalao y las gambas. Removemos bien,
apagamos el fuego y reservamos.
Escurrimos bien
los pimientos y procedemos a rellenarlos con ayuda de una cuchara.
Una vez están
rellenos, espolvoreamos por encima con cilantro picado y servimos. ¡Buen
provecho!.
Muy ricos estos pimientos con bacalao para estos días de Semana Santa. Nos llevamos la receta con tu permiso.
ResponderEliminarUn saludo de las chicas de Cocinando con las Chachas.
Me encantan los pimientos rellenos! Y con la bechamel saben a gloria! Ideales para este viernes santo!
ResponderEliminarNunca he sido de pimientos pero al resto de mi familia les chiflan :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
Tiene muy buena pinta , a mi me gustan muchos rellenos de bacalao besitos
ResponderEliminarMe encantan los pimientos rellenos, y estos deben estar maravillosos! Besos
ResponderEliminarTienen una pinta fantástica y por dentro súper jugosos.
ResponderEliminarbesos
que buena pinta tiene estos pimientos
ResponderEliminarQué ricos! Una receta para quedar bien en cualquier ocasión. Un beso. azafrandehebra
ResponderEliminarQue maravilla porfavor. http://lasrecetasdefranciscoypablo.blogspot.com.es
ResponderEliminarQue buena pinta!!
ResponderEliminarFeliz Pascua!!
Una receta riquísima Arae, en estas fechas y el resto del año;))
ResponderEliminarBesoss
Me gustan los pimientos del piquillo y con este relleno tienen que estar fabulosos, un plato estupendo.Un beso.
ResponderEliminarGracias por tu visita, me alegro que te gusten mis recetillas de aficionado aun jeje. Ojala se arregle pronto lo de los seguidores. Un saludo
ResponderEliminarMuy buena receta. Yo cocino algo parecido, sólo con gambas y otros detalles en la bechamel porque antes de servir llevo los pimientos al horno por algunos minutos.
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