Presentación

"¡ Qué la comida sea tu alimento y el alimento sea tu medicina!". (HIPÓCRATES)

viernes, 4 de marzo de 2016

TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS

El otro día en la frutería tenían fresas a la venta y estaban a buen precio así que compré unas pocas e hice esta tarta de chocolate, fresas y nata.


Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 200 gramos de chocolate
  • 50 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de harina
  • 1 cuchara de levadura
  • mantequilla para untar el molde
  • 500 ml de nata
  • 12 fresas
  • escamas de chocolate
  • azúcar glass (3 cucharadas soperas)


Elaboración:

Separamos las yemas de las claras de los seis huevos. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que duplique su volumen y tenga un aspecto cremoso.
Agregamos poco a poco la harina tamizada, junto con la levadura y vamos batiendo hasta que esté todo completamente integrado.
Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, con cuidado, sacándolo y removiendo de vez en cuando hasta que esté completamente derretido.
Mezclamos el chocolate derretido con las yemas y la harina. 
Batimos las claras a punto de nieve. Las agregamos a la masa y con movimientos envolventes vamos mezclando todo bien con cuidado, para evitar que se nos bajen las claras montadas.
Untamos el molde con mantequilla para que nos se nos pegue.

Volcamos la masa en el interior del molde y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante media hora aproximadamente. Para comprobar que el bizcocho está listo, pinchamos con un palillo en el centro del mismo y, si este sale limpio, podremos sacarlo del horno. Si no fuera así, dejaríamos unos minutos más.
Retiramos del horno y dejamos que se enfríe antes de proceder a su desmoldado.
Una vez frío procedemos a cortar a la mitad y untamos la base con nata montada (mezclamos la nata con el azúcar glass hasta que esté consistente), disponemos la otra capa de bizcocho y volvemos a untar con nata y, con ayuda de una manga pastelera decoramos. Espolvoreamos con escamas de chocolate y ponemos las fresas por encima.








jueves, 3 de marzo de 2016

ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO AHUMADO, CHAMPIÑONES Y PASTA

Ingredientes:

  • 250 gramos de champiñones frescos
  • 160 gramos de bacalao ahumado
  • 200 gramos de pasta (macarrón fino)
  • 3 cogollos de lechuga
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates pera
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre
  • sal


Elaboración:
Limpiamos bien los champiñones retirando la parte terrosa del tallo y pasándoles un paño húmedo por toda la superficie. A continuación procedemos a laminarlos.
Pelamos los dientes de ajo y también los laminamos y los doramos ligeramente en aceite de oliva virgen. Agregamos los champiñones limpios y laminados, una pizca de sal y los cocinamos hasta que estén dorados.
Mientras tanto, vamos cociendo la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante en lo que se refiere al tiempo de cocción. Cuando esté cocida, la escurrimos bien y  la reservamos hasta que enfríe (podemos pasarla bajo un chorro de agua fría para que no se pegue y se enfríe con mayor rapidez).

Lavamos y troceamos los cogollos de lechuga. Lavamos bien los tomates, los secamos con papel de cocina y los cortamos en rodajas.
Troceamos el bacalao ahumado. 
En una ensaladera disponemos los cogollos y las rodajas de tomate, junto con el bacalao ahumado troceado y la pasta bien escurrida y fría. Le añadimos los champiñones cocinados, junto con el aceite en donde los hemos dorado, agregamos el vinagre y servimos.


miércoles, 2 de marzo de 2016

TALLARINES CON SALMÓN AHUMADO

Hace bastante tiempo que no publico un plato cuyo ingrediente principal es la pasta. Lo cierto es que en casa solemos tomarlos con bastante frecuencia porque a las peques les encanta y además son unos platos muy versátiles puesto que admiten todo tipo de ingredientes (carnes, pescado, verduras...).
En este caso los he acompañado de salmón ahumado y puerros y el resultado ha sido increíble. Nos ha encantado, así que volveremos a repetir con toda seguridad.
Ingredientes:

  • 500 gramos de tallarines
  • 2 puerros
  • 400 gramos de salmón ahumado
  • 500 ml de nata
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1/4 de cucharadita (teaspoon) de pimienta negra recién molida
  • eneldo


Elaboración:
La elaboración de este plato es de lo más fácil.  Lavamos bien el puerro y lo cortamos en rodajas. Lo rehogamos en una sartén con la mantequilla derretida hasta que esté pochado, añadiendo la pimienta negra.  Agregamos la nata y dejamos a fuego bajo unos minutos, hasta que la salsa comience a espesar ligeramente. Incorporamos entonces el salmón ahumado troceado y mantenemos al fuego un par de minutos más. Retiramos y reservamos.
Mientras vamos preparando lo anterior, vamos cociendo la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez está lista, la escurrimos bien y le añadimos el salmón con la salsa. Espolvoreamos con eneldo por encima y servimos.


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