Presentación

"¡ Qué la comida sea tu alimento y el alimento sea tu medicina!". (HIPÓCRATES)

miércoles, 24 de febrero de 2016

ALBÓNDIGAS AL ESTILO PEPE

Pepe es mi padre, un señor que actualmente ronda los 90 años y que, hasta que mi madre enfermó, no sabía ni freír un huevo. En el momento en que mi madre no pudo hacerlo, se enfundó el delantal y, desde entonces, no ha parado de aprender y de experimentar en la cocina.
Aquí os dejo su receta de albóndigas, que están para chuparse los dedos.
Ingredientes:

  • 1 kg de carne picada mixta
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • perejil picado
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde
  • leche
  • 1 cucharadita (teaspoon) de Bovril 
  • harina
  • aceite de oliva
  • 2 puerros
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 150 ml de vino blanco
  • 1500 ml de caldo de carne
  • 1/2 cucharadita (teaspoon) de curry
  • 1/4 de cucharadita (teaspoon) de pimentón dulce
  • patatas



Elaboración:
En un bol ponemos la carne picada, agregamos sal, la pimienta negra molida, el huevo, el pan remojado en leche, el perejil picado y el Bovril y mezclamos bien todos los ingredientes hasta que estén perfectamente integrados. Preparamos las bolas de carne  y las rebozamos en harina. 
Procedemos a dorarlas en una sartén con aceite de oliva. Una vez estén listas las reservamos.
En una olla, echamos el puerro picado en juliana, los pimientos en dados y los dientes de ajo en láminas y los rehogamos con aceite de oliva. Agregamos la hoja de laurel. Agregamos el vino y dejamos cocinar 10 minutos con la olla destapada. Incorporamos las albóndigas y el caldo, así como el curry y el pimentón. Mantenemos al fuego medio aproximadamente una hora. Añadimos las patatas troceadas y más caldo si fuera necesario y continuamos la cocción 20 minutos más, hasta que las patatas estén listas.
Nos quedarán unas albóndigas realmente deliciosas, con una salsa espesa que realmente está para mojar pan.



lunes, 22 de febrero de 2016

QUICHE DE COLIFLOR Y JAMÓN

Hacía mucho tiempo que no publicaba una quiche y no es porque en casa no las comamos, ya que suelo hacerlas unas dos o tres veces al mes, no sólo porque a una de las peques le encanta, sino porque, además de ser muy rápidas y fáciles de elaborar, me permite que coman verduras sin rechistar e incluso aprovechar algún resto que me queda por la despensa o la nevera.
En este caso la he preparado con coliflor y jamón serrano, dos ingredientes cuyos sabores combinan muy bien.
Podemos prepararlo con nata o, si queremos reducir la ingesta de calorías, con leche evaporada o incluso con leche normal (entera o semidesnatada). Personalmente me gusta más el sabor del quiche elaborado con nata, pero si lo hacemos con la leche evaporada o con leche normal, también está muy bueno.


Ingredientes:

  • 500 gramos de coliflor
  • 5 huevos
  • 90 gramos de taquitos de jamón serrano
  • 1 masa quebrada fresca (yo uso la de Lidl porque está muy bien la calidad precio)
  • 200 ml. de leche evaporada
  • 1/4 de cucharadita (teaspoon) de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita (teaspoon) de pimentón dulce
  • queso rallado (opcional)
  • sal

Elaboración:

Procedemos a lavar bien la coliflor y a cortarla. La cocemos en agua hirviendo con sal durante aproximadamente diez minutos. Una vez está ligeramente blanda (que podamos pincharla con el tenedor sin que se rompa), la escurrimos bien y la reservamos hasta que se temple.
Mientras tanto procedemos a batir los huevos, agregamos sal, la pimienta negra y el pimentón dulce y batimos bien hasta integrar los ingredientes bien.
Añadimos el jamón en taquitos y la coliflor, mezclando todo bien.
Para que veáis cómo se prepara la masa en las quiches os dejo este enlace.


Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20-25 minutos.
Si queremos podemos ponerle queso rallado por encima.
Sabremos que la quiche está lista cuando, al introducir un palillo en la parte central de la misma, éste sale limpio.
Al retirarlo del horno, esperaremos unos minutos para que se temple para desmoldarlo y servimos.


Espero que os haya gustado. Como veis, es una receta muy fácil y que seguro que en casa triunfará.



¡ Buen provecho!. Nos vemos el miércoles con una nueva receta.

miércoles, 17 de febrero de 2016

RUBIO CON AJADA Y PIMENTÓN

El Rubio, también llamado Bejel, Lucerna, Alfóndega, Chirriola o Garneo, es un pescado semigraso y de agua salada de carne blanca y magnífico sabor. Es un pescado ideal para caldos y arroces pero también está muy bueno cocido con patatas y con una simple ajada por encima, tal y como podéis ver en la receta que hoy os traigo. Es una elaboración muy sencilla y el sabor del plato es espectacular.



Ingredientes (6 personas):
  • 1 kg 600 gramos de Rubio
  • patatas (cantidad al gusto)
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cebolla
Elaboración:
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas grandes y procedemos a cocerlas en abundante agua y sal, junto con una hoja de laurel y una cebolla pelada y partida a la mitad. Transcurridos diez minutos de cocción de las patatas, agregamos el pescado cortado en rodajas. 
Mientras se cuece, vamos preparando la ajada. Para ello pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. En una sartén con aceite de oliva virgen, procedemos a dorarlos ligeramente. Agregamos un poco del caldo de cocer el pescado y las patatas. Mezclamos bien y dejamos templar. Incorporamos entonces el pimentón dulce.
Escurrimos bien el caldo del pescado y las patatas y le agregamos la ajada. Dejamos reposar unos cinco minutos y servimos espolvoreando una pizca de pimentón por encima.
¡Buen provecho!


lunes, 15 de febrero de 2016

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Me encantan las berenjenas y suelo cogerlas a menudo en el supermercado y prepararlas de diferentes formas. En casa, una de las recetas con berenjenas que más éxito tienen, es ésta. 

Ingredientes (para 6 personas):
  • 500 gramos de ternera
  • 3 berenjenas grandes
  • 1 puerro
  • 1 penca de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 225 gramos de jamón york en lonchas
  • 1/4 cuchara (teaspoon) de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cuchara (teaspoon) de clavo molido
  • 1/2 cuchara (teaspoon) de curry
  • 1/4 cuchara (teaspoon) de nuez moscada
  • 1 chorrito de cerveza
  • 1 lata de champiñones laminados (250 gramos)
  • 300 gramos de salsa de tomate frito
  • 200 gramos de queso emmental rallado
  • aceite de oliva
  • sal


Elaboración:

Lavamos las berenjenas y las secamos bien. Las partimos a la mitad y les echamos sal. Las dejamos reposar media hora y volvemos a lavarlas y a secarlas bien. Retiramos la pulpa y la cortamos en dados. 
Precalentamos el horno a 180 ºC y las ponemos las berenjenas vacías con sal, pimienta negra molida y aceite de oliva. Las mantenemos en el horno aproximadamente una hora.
Mientras tanto doramos en una sartén con aceite de oliva el apio troceado en rodajas, el ajo laminado y el puerro picadito. Agregamos los dados de berenjena, la sal y doramos todo hasta que la berenjena esté hecha.
El otra olla, añadimos aceite y doramos la carne junto con el resto de las especias. Cuando esté dorada, agregamos el chorrito de cerveza y el jamón york troceado. Dejamos a fuego medio 10  minutos.
Agregamos los champiñones a la berenjena y dejamos cinco minutos al fuego. Agregamos la carne ya hecha y mantenemos a fuego cinco minutos.

Procedemos a rellenar las berenjenas, agregamos la salsa de tomate por encima y el queso rallado y gratinamos al horno.
¡Buen provecho!.


viernes, 12 de febrero de 2016

CUPCAKES DE YOGUR CON SABOR A PLÁTANO Y PEPITAS DE CHOCOLATE PARA SAN VALENTÍN

Hoy os traigo unas cupcakes muy fáciles de preparar y que están realmente deliciosas. La combinación del sabor del plátano con la de las pepitas de chocolate es un gran acierto. Para darle el sabor a plátano, tanto a la masa como a la buttercream, he utilizado el Nesquik con ese sabor.
Con las cantidades que os pongo salen aproximadamente unos 30 cupcakes. 
La base de la masa de las cupcakes es la que se suele utilizar para la elaboración del bizcocho de yogur, tomando como referencia de medida el propio vaso del yogur para muchos de los ingredientes.
Para que las pepitas de chocolate no se vayan al fondo, lo ideal es ponerlas en un bol con harina y enharinarlas bien y después agregarlas a la masa que tendremos preparada, reservAndo unas pocas para agregar en la parte superior del cupcake en el momento de rellenar las cápsulas antes de meter al horno.
Para darles un toque "sanvalentinero" las he decorado con corazones de chocolate negro y de chocolate blanco.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 gramos de pepitas de chocolate
  • 1 yogur natural
  • 1 vaso (la medida del vaso de yogur) de azúcar
  • 1 vaso (la medida del vaso de yogur) de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 3 vasos (la medida del vaso de yogur) de harina
  • 2 cucharadas (tablespoon) rasas de nesquik de plátano


Buttercream:

  • 250 gramos de mantequilla sin sal en pomada
  • 250 gramos de azúcar glas
  • 3 cucharadas de leche 
  • 2 cucharadas de nesquik de plátano
Para adornar:
  • corazones de chocolate blanco y de chocolate negro
  • láminas de chocolate negro

Elaboración:
Batimos los huevos hasta que doblen de volumen. Agregamos el yogur, batimos bien de forma que quede bien incorporado. Añadimos el azúcar y batimos enérgicamente. A continuación agregamos la harina mezclada con la levadura, tamizándola sobre el bol donde tenemos los ingredientes que ya hemos incorporado a la receta y batiendo a medida que la vamos añadiendo. Incorporamos las dos cucharaditas de Nesquik sabor de plátano. Finalmente añadimos el aceite y batimos todo muy bien.
Añadimos las pepitas enharinadas.

Disponemos las cápsulas en el molde de hornear y echamos las masa en el interior de cada una. Espolvoreamos con las pepitas de chocolate que teníamos reservadas y metemos en el horno precalentado a 160 ºC durante unos 25 minutos. Es conveniente no abrir el horno durante el proceso de horneado. 
Para saber cuando están listas, transcurridos esos 25 minutos, procedemos a pinchar con un palillo en el centro del cupcake. Si éste sale limpio, podremos sacarlas del horno. Si, por el contrario, sale manchado de masa, tendremos que dejarlas en el horno durante unos minutos más.
Una vez retiradas del horno, las disponemos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen antes de proceder a adornarlas con la buttercream.


Mientras tanto, podremos ir preparando la buttercream. Para hacerla disponemos en un bol la mantequilla en pomada (que esté blandita), agregamos el azúcar y batimos  bien, añadimos dos cucharadas de leche y las dos cucharadas de Nesquik y batimos hasta que la mezcla quede homogénea. Introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada y adornamos las cupcakes como más nos guste. En la siguiente foto os dejo dos ejemplos de cómo se pueden decorara.


Para finalizar, ponemos unos corazones de chocolate blanco y chocolate negro y espolvoreamos con láminas de chocolate negro. ¡Feliz día de San Valentín!



miércoles, 10 de febrero de 2016

CALDO VERDE PORTUGUÉS

Me encanta la gastronomía portuguesa, quizá por la influencia mutua entre sus recetas tradicionales y la gastronomía gallega.
Debido a la proximidad geográfica (desde donde vivo tan sólo nos hacen falta 20 minutos en coche para llegar a Portugal) solemos visitar ese país con relativa frecuencia. Cada vez que cruzamos "la frontera", aprovechamos para degustar alguno de sus platos más representativos. Uno de mis preferidos es éste, el conocido CALDO VERDE PORTUGUÉS. Aunque es similar al caldo gallego, pues comparte con éste algunos de los ingredientes, la forma de prepararlo es diferente, pues no se cocina con carne y las patatas se trituran. Así pues, su sabor difiere algo de nuestro caldo, pero debo reconocer que ambos están muy buenos. Cualquiera de los dos apetece en días como éste, de frío y temporal. Espero que aprovechéis este mal tiempo para prepararlo y probarlo. Seguro que os gustará su sabor.

Ingredientes:
  • 500 gramos de patatas (si es patata gallega, mucho mejor)
  • 250 gramos de col gallega o col verde picada muy finita
  • 2 chorizos
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 2 litros y medio de agua



Elaboración:
Pelamos la cebolla y los dientes de ajo. Cortamos la primera en juliana y los segundos en láminas. Los rehogamos en aceite de oliva unos minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente y esté blanda. Agregamos las patatas peladas y cortadas en dados, rehogamos todo junto un par de minutos y las cubrimos con agua.
 
 Cocemos durante 30 minutos aproximadamente. Trituramos todo con ayuda de una batidora (no pasa nada si nos queda algún trozo de patata entero). Añadimos la col picada en tiras muy finas, la sal y cocemos todo junto 25 minutos más. 


Mientras tanto, en una sartén doramos ligeramente los chorizos cortados en rodajas. Lo haremos sin aceite y a fuego bajo, removiendo de vez en cuando hasta que empiecen a soltar su propia grasa. Una vez estén listos, escurrimos bien la grasa que hayan soltado y los añadimos a la olla del caldo.


Dejamos que se cocine todo junto durante cinco minutos más y servimos calentito.


Si no os gusta demasiado el sabor del chorizo, podéis añadir tan sólo uno en lugar de los dos que le he puesto yo.
Espero vuestros comentarios sobre la receta. ¡Buen provecho!.
Nos vemos el viernes con una receta dulce ideal para preparar para el día de San Valentín.

martes, 9 de febrero de 2016

FILLOAS GALLEGAS DE LECHE (DULCES) - DULCE DE CARNAVAL

Este es un postre típico de Carnaval en mi tierra. Aunque debo confesar que en casa no sólo las elaboramos en estas fechas, sino que a lo largo de todo el año las solemos preparar con bastante frecuencia. Os aseguro que, cuando las hago, tengo que estar sola en la cocina, porque sino, a medida que las voy elaborando, van desapareciendo, jajaja.

Ingredientes:

  • 400 ml de leche entera
  • 100 ml de agua
  • 4 huevos
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 45 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita (teaspoon) de sal
  • un trozo de tocino sin salar

Elaboración:
En un bol se mezclan la leche, el agua, los huevos, la sal, el azúcar  con ayuda de unas barillas. A continuación vamos agregando la harina, a la vez que vamos mezclando todos los ingredientes (podemos usar una batidora) de forma que no nos queden grumos y nos quede una masa relativamente líquida.
Untamos con el tocino una filloeira (sartén de hierro) o, si no tenéis,  una  sartén antiadherente, Con ayuda de un cucharón de sopa, echamos el líquido de las filloas en la sartén bien caliente, una vez esté untada de tocino. A la vez que vamos repartiendo la masa de las filloas en la sartén, vamos girando ésta en sentido circular, para que el fondo de la misma quede totalmente cubierta. Ponemos en el fuego y, pasados unos minutos,cuando veamos que los bordes de la filloa comienzan a separarse de la sartén, le damos la vuelta con las manos y la mantenemos al fuego hasta que esté cocinada por ambas caras. 
A medida que las vamos haciendo, las vamos apilando en un plato.

Se pueden comer así solas o bien podéis rellenarlas enrollándolas con los ingredientes que más os gusten: nata montada, crema pastelera, chocolate, nutella, miel, mermelada, dulce de leche...etc.

En este caso yo les he puesto un relleno de dulce de leche.


Pero como digo, podéis ponerle el relleno que más os guste, incluso podéis combinar varios tipos  a la vez (fresas con nata, chocolate y nata.... por ejemplo). 


Espero que os haya gustado la receta. ¡Feliz martes de Carnaval!

lunes, 8 de febrero de 2016

RIÑONES DE TERNERA AL JEREZ

Debo reconocer que a mí no me gustan los riñones. En general no me gusta ningún tipo de víscera, pero en casa les encantan los platos elaborados con casquería. Además tenemos la suerte de que mi suegro cría tanto cerdos como terneros, así que los productos son de primera calidad y muy frescos y, cuando hay matanza, siempre  me toca preparar algún plato de este tipo, aunque yo me limite simplemente a prepararlos y no a catarlos.
Hoy os traigo una receta de las de toda la vida para elaborar los riñones de ternera: Riñones al Jerez. No tiene ninguna ciencia y es un plato muy fácil de hacer. Lo más complicado resulta ser la limpieza de los riñones, paso que no debemos saltarnos nunca antes de preparar cualquier plato que lleve este ingrediente. Para hacerlo, antes de nada, debemos eliminar toda la grasa de los riñones, así como las pieles que tengan alrededor. Después debemos proceder a depurarlos, poniéndolos a remojo dentro de un bol lleno de agua con vinagre durante al menos dos horas. Se lavan minuciosamente bajo el chorro del grifo de agua fría, se secan con papel absorbente y se cortan en rodajas. A continuación, se pone una olla con agua al fuego y, cuando rompa a hervir, se colocan los riñones en un colador y se introducen así en la cacelora, posándolos sobre el agua, de modo que sólo les cubra el vapor. Se mantienen de esta forma durante aproximadamente diez minutos. Ese es el tiempo suficiente para que suelten todo el líquido.

Una vez los tengamos listos, procedemos a elaborarlos. Para preparar este plato he necesitado:

Ingredientes:
  • 500 gramos de riñones de ternera
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de cucharada (teaspoon) de pimienta negra recién molida
  • 150 ml. de jerez seco
  • aceite de oliva
  • sal 
  • perejil fresco picado

Elaboración:

Echamos el aceite de oliva en la sartén y añadimos los dientes de ajo picados en láminas, Cuando comiencen a dorarse, añadimos los riñones. Salteamos a fuego medio, moviéndolos de vez en cuando, hasta que empiecen a estar dorados. Se agrega la sal y la pimienta y se riega con el jerez. Se añade el perejil picado, se deja cocinar un par de minutos y se retira del fuego.
No conviene que se cocinen mucho, pues esto provocaría que se endurezcan.

Los riñones así preparados se pueden acompañar tanto de patatas cocidas como de un arroz en blanco, según el gusto del comensal.

viernes, 5 de febrero de 2016

PASTAS DE TÉ

Hoy os traigo una receta que es muy fácil de preparar, no os quitará mucho tiempo y os sacará de un apuro si este fin de semana se os presentan en casa invitados inesperados.
Se trata de unas sencillas pasta de té que tanto pueden comerse acompañando a una taza de té, como a una taza de café o así solas, porque están deliciosas.

Ingredientes:

  • 250 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 400 gramos de harina
  • ralladura de medio limón
  • cerezas confitadas rojas
  • cerezas confitadas verdes
  • almendra picada


Elaboración:
Disponemos en un bol la mantequilla, que tendrá que estar a temperatura ambiente. Con las manos la aplastamos hasta que esté muy blanda. Agregamos el azúcar y los huevos y batimos bien con la batidora. Agregamos la ralladura de limón y la harina tamizada. Mezclamos todo bien hasta que quede una pasta cremosa.


Cubrimos la fuente de horno con papel de hornear y, con ayuda de una manga pastelera con boquilla redonda tiramos las pastas. Las decoramos con cerezas confitadas (para cada pasta pondremos la mitad de una cereza) y almendra picada.
Horneamos en horno precalentado a 180ºC hasta que estén doradas (unos 20 minutos aproximadamente). Retiramos del horno y, con ayuda de una espátula, las disponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen. 


Tened cuidado al sacarlas de la bandeja del horno, pues mientras estén calientes, las pastas están ligeramente blandas. Endurecerán a medida que enfríen.
Otra opción para decorarlas es hornearlas sin cerezas ni almendras y, una vez estén frías, podemos bañar parte de la pasta con chocolate fundido y dejar enfriar.  


Si las metéis en un recipiente hermético, os aguantarán varios días sin ningún problema.


Espero que os haya gustado. Ya me contaréis. 
¡Feliz fin de semana a tod@s!. 
Nos vemos el lunes con una nueva receta.

miércoles, 3 de febrero de 2016

ENSALADA DE GARBANZOS, TOMATE Y SARDINILLAS

En invierno el frío hace que nos apetezca más comer platos de cuchara y recetas algo más calóricas, pero no por eso debemos olvidarnos de las ensaladas en esta estación, puesto que son muy sanas y, si le añadimos ingredientes como legumbres, su poder saciante será mayor lo que nos permitirá reducir la ingesta de calorías, si así lo deseamos. Además, hoy en día en el mercado nos podemos encontrar diferentes conservas de legumbres (garbanzos, alubias...) a un precio más que asequible, lo que nos permitirá ahorrar tiempo, puesto que no tendremos que dejarlas a remojo el día anterior ni proceder a cocerlas en el momento de la elaboración de la ensalada. Lo único que suelo hacer yo cuando utilizo legumbres en conserva es retirarlas del bote y escurrirlas bien para, a continuación, pasarlas por debajo del grifo durante unos minutos y de este modo eliminar el posible sabor de la conserva que pudieran tener y, de nuevo, escurrirlas muy bien para agregarlas a la ensalada.
Yo siempre digo que las mejores ensaladas son aquellas que presentan una mayor gama de colorido, no sólo porque resultan más atractivas a la vista, sino porque también son más completas y sanas. Así pues normalmente les echo diferentes y variados ingredientes. En este caso han sido:


Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos en conserva de 400 gramos (peso escurrido)
  • 5 tomates pera
  • 2 latas de sardinillas en conserva (90 gramos peso neto cada una)
  • 20 aceitunas negras deshuesadas
  • 1/2 cebolla roja
  • 4 huevos cocidos
  • queso fresco
  • 1 aguacate
  • zumo de limón
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre 
  • sal


Elaboración:
Procedemos a escurrir los garbanzos y a pasarlos bajo el agua del grifo, tal y como he explicado anteriormente. Lavamos bien los tomates y los cortamos en rodajas. Escurrimos las sardinillas, retiramos el aceite y las reservamos. Cortamos el queso fresco. Cocemos los huevos, los pelamos y los cortamos en cuartos. Pelamos el aguacate y lo troceamos. Procedemos a rociarlo con zumo de limón para evitar que se oxide y se ennegrezca.  Cortamos la cebolla en trocitos pequeños.


Disponemos todos los ingredientes en un bol, agregamos la sal, el aceite de oliva y el vinagre. Integramos y servimos.

lunes, 1 de febrero de 2016

ESTOFADO DE POTA


Ingredientes:

  • 1 kilo y medio de pota
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 400 gramos de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 rebanadas de pan frito
  • 10 almendras
  • aceite de oliva
  • sal
  • patatas


Elaboración:

Se pelan y pican en láminas dos dientes de ajo y las cebollas en juliana. Se lava bien el pimiento, se le quita el rabo y las semillas y se trocea, primero en tiras y luego en dados. Se echa aceite de oliva en una olla y se rehogan las cebollas, los pimientos y los dientes de ajo durante unos minutos, hasta que éstos estén blanditos y la cebolla transparente. Se agrega la pota troceada y bien limpia, se rehoga durante unos tres minutos todo junto. Se agrega agua hasta cubrirla y se cuece a fuego medio una hora. Se agregan las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados y se añade sal. Se continua la cocción hasta que las patatas están blandas.

Mientras tanto se dora en una sartén el diente de ajo laminado que teníamos reservado. Tostamos las rebanadas de pan y ponemos en un mortero el pan tostado, el ajo dorado y las almendras, junto con el aceite y majamos todo bien.


Momentos antes de servir, agregamos la majada al guiso y servimos calentito. Espero os haya gustado la receta. 



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