Presentación

"¡ Qué la comida sea tu alimento y el alimento sea tu medicina!". (HIPÓCRATES)

martes, 6 de octubre de 2015

PAELLA DE VERDURAS CON ARROZ INTEGRAL

Ingredientes (para seis personas):


  • medio pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • 200 gramos de judías redondas
  • 180 gramos de calabaza
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • medio puerro cortado en juliana
  • 1 lata de alcachofas en conserva (390 gramos peso neto, 240 gramos peso escurrido)
  • 400 gramos de arroz integral
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 3 cucharadas soperas de coñac
  • caldo de verduras
  • 5 hebras de azafrán
  • media cucharadita de pimentón dulce (teaspoon)

Preparación:
Lavamos bien y troceamos todas las verduras (la calabaza en dados, las judías en tiras no muy grandes, las zanahorias en rodajas, los pimientos, primero en tiras y luego en cuadraditos,  el puerro en juliana, el ajo en láminas finas...). Procedemos a rehogar unos tres o cuatro minutos los dados de calabaza, las judías y el apio en aceite de oliva y sal. Agregamos el puerro, los pimientos y los dientes de ajo. Cuando empiecen a dorarse añadimos tres cucharadas soperas de coñac y dejamos unos minutos la olla al fuego destapada hasta que se evapore el alcohol.

Agregamos entonces el arroz y rehogamos un par de minutos. Añadimos el azafrán y el pimentón dulce. Incorporamos el caldo de verduras caliente (aproximadamente 1 litro y 200 ml) y salpimentamos. Dejamos al menos 20 minutos al fuego, hasta que el arroz esté blando y agregamos entonces las alcachofas bien escurridas y troceadas.






Espero que os haya gustado la receta de hoy. ¡Buen provecho!.

Fuente: Mil recetas sanas con alimentos que curan

Nos vemos mañana con un postre.

6 comentarios:

  1. Merhabalar, çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  2. No es un arroz que suela comprar, pero como me gusta probar un día lo hice. Es rico, hay que tener la precaución de añadirle mas agua, pero hace una paella buena. Y con solo verduras un plato sano.
    Bss

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  3. Tengo arroz integral en la despensa y casi nunca me acuerdo, pero cuando hago alguna receta con él en casa nos gusta.
    Una receta sana y rica manera de comer verduras.
    Besos.

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  4. Paella rica ummmm. Yo no la sé cocinar bien pero mi marido la hace y le sale riquísima. Un besote.

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  5. nunca he preparado la ella con arroz integral , pero seguro que esta riquisimo , besitos

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  6. Con tantas verduras tiene que salir muy rica esta paella, me llevo la idea, porque además es muy saludable. Besos!!!

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