Presentación

"¡ Qué la comida sea tu alimento y el alimento sea tu medicina!". (HIPÓCRATES)

martes, 14 de mayo de 2013

ENSALADA DE ARROZ, POLLO, PIÑA Y MANZANA

Ésta es una de las mejores ensaladas que he probado en mi vida o, al menos, es una de las que más me gustan. Pero bueno, la verdad es que ésto no resulta complicado de entender si tenemos en cuenta que me gusta el arroz más que a los chinos y que me encantan las ensaladas que llevan fruta. Desde que la hice la primera vez, se ha  convertido en uno de los platos imprescindibles en mi casa cuando se acerca el buen tiempo.

Es una ensalada fresquita, sana, con un ligero sabor agridulce que combina a la perfección con el arroz y el resto de los ingredientes. En casa solemos acompañarla de una salsa de yogur (ver receta aquí),  pero tampoco está mal con el aliño tradicional de aceite y vinagre.  
Ingredientes
  • 1 vaso y 1/2 de arroz de grano largo
  • 8 rodajas de piña en conserva
  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 lechuga iceberg
  • 2 manzanas Golden
  • 60 gramos de pasas sultanas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Elaboración:
En primer lugar salpimentamos las pechugas de pollo. Después las troceamos en dados. Echamos aceite de oliva en una sartén y las doramos. Retiramos y reservamos hasta que se enfríen.
 
Mientras tanto cocemos el arroz en una olla con un poco de sal y agua (la cantidad de agua será el doble más la mitad que de arroz). Una vez esté listo, retiramos del fuego, lo pasamos a un escurridor y lo ponemos debajo del grifo de agua fría, para que suelte todo el almidón a la vez que se enfría.
Escurrimos bien las rodajas de piña y seguidamente procedemos a trocearla en dados para echarla a la ensaladera. Lavamos bien la lechuga y con ayuda de un cuchillo, la troceamos en tiras finas. La añadimos a la ensaladera. A continuación, incorporamos las pasas sultanas. Una vez estén fríos, agregamos el arroz a la ensaladera y los dados de pechuga de pollo doraditos. Por último, pelamos las manzanas, las cortamos en dados y se las añadimos a la ensalada. Para que no se oxiden, podemos rociarlas con un poco de limón, o bien incorporarlas en el último momento, justo cuando vayamos a servir la ensalada.
Aliñamos la ensalada y servimos.  
 Como ya os dije, con una salsa de yogur está deliciosa
Estoy segura de que en cuanto la probéis, os va a encantar. ¡Buen provecho!

30 comentarios:

  1. Bien por las ensaladas Arae¡¡. Esta tiene que estar deliciosa. Bsss

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  2. Pues me encanta esta receta, la verdad es que las ensaladas dan mucho juego y ésta tiene un montón de ingredientes ricos.. sobretodo el pollo, la piña y el arroz.. jj.. gracias por esta idea..

    Un saludo

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  3. Creo q a partir de ahora me voy a alimentar de ensaladas y es que con el calorcito que hace ya es lo único que apetece y si tienen esta pinta tan buena más aun
    Un beso

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  4. Me encanta la combinación, riquísima!Besos!!

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  5. Muy buena Arae y con la salsa de yogurt, totalmente apetecible. Un besito.

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  6. holaaaa, que rica la ensalada, yo soy más de aceite y vinagre pero con este aliño también tiene que estar superrica. besotes!!

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  7. A esta ensalada no le falta ni sobra ningún ingrediente, la combinación de ellos es perfecta.

    Un besote enorme.


    Con mil sabores

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  8. Despues de esa tortilla a la boloñesa que me encantó vienes que esta pedazo ensalada de arroz que no podias haberle puesto mejores ni mas acertados los ingredientes? chiquilla eres única, que buen gusto tienes. Besitos

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  9. qué rica! a mí también me gusta mucho el arroz y estoy deseando cambiar de ensalada, que la césar me sale ya por las orejas. te voy a coger la idea prestada :)
    besos!

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  10. completisima y buenisima combinación, menuda ensaladita mas veraniega, que rica!
    besos

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  11. Muy fresquita para este verano, nos la apuntamos. Un saludo!

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  12. Hace poco que descubrí las ensaladas de arroz y me encantan. Esta propuesta tuya con piña y manzana tiene que estar muy fresca, me encanta la combinación!

    Besos

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  13. Que ensalada mas fresca y mas saludable lo que acabas de preparar aqui. Enhorabuena y besos Arae

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  14. Tiene un aspecto envidiable, me encantan este tipo de ensaladas, así que apunto una más a mi lista. Gracias!. Bs.

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  15. Esta ensalada tan rica se va a convertir en uno de los platos fijos de este verano en mi casa.
    Besitos.

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  16. me rechifla y la salsa de yogur le da un toque delicioso. Buenisima

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  17. Como me gustan estas ensaladas para el calor y con la salsa de yogur mucho más ligera.
    Besazos.

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  18. Que buena ensalada tanto para tomar templada como fría ahora que viene el buen tiempo

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  19. Me encanta estas ensaladas tan fresquitas, llena de mucho sabor por las frutas, además es muy completa y buena.
    besos
    Cocinando con Montse

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  20. Que ensalada tan rica y con piña y manzana seguro que queda más refrescante...besets.

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  21. Arae, con ésta combinación, seguro que se triunfa, te quedó impresionante!
    Una excelente receta!
    Un besito!

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  22. Que ensalada tan apetitosa ahora para el veranito!!!

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  23. Hoy he hecho una ensalada de arroz para aprovechar restos de arroz blanco....si la llego a ver primero la pruebo que además tenía los ingredientes, pero la apunto para otra vez. Quiero saber como queda la fruta con el arroz.
    Besinos

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  24. Otra forma de comer arroz, nunca lo he puesto en práctica, tomo nota.bs

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  25. Hola Arae, arroz, arroz, arroz,...........pero si a mi no me gusta el arroz......jajajaja, es pura broma Arae. soy capaz de comer arroz a diario, y tu ensalada preciosa...........saludos paco

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  26. Este tipo de ensaladas me encantan con esa mezcla agriudulce, me la apunto porque con los calores que estamos teniendo ya apetecen estos platos

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  27. Estupenda ensalada Arae. Me puedo ir a comer a tu casa??? ;))
    Un besazo, guapísima

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  28. mmm, que rica y muy apropiada para ahora que comienza el buen tiempo :)))
    Bss.

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  29. Que gran idea para el veraniego. Y la combinación de sabores es deliciosa. Muchos Besitos.

    Sueños de amor y canela

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